Doświadczenie gastronomiczne zdobywał przez 11 lat pracując w łódzkich hotelach, w których przeszedł przez wszystkie stanowiska od młodszego kucharza po Szefa kuchni oraz przez kolejne 3 lata w renomowanej Restauracji "Ukryte Rzeki", którą tworzył od podstaw. Uważa, że każda z kuchni Świata jest inspirująca, jednak najbliższa jest mu filozofia skandynawska. Na talerzu lubi prostotę - woli użyć kilku uzupełniających się składników niż wielu niekomplementarnych. Często sięga po dzikie zioła i rośliny. Wiedzę kulinarną zgłębia studiując książki światowych autorytetów.